MATCHA KOICHA*Conservatoire des Hémisphères Store

MATCHA KOICHA

L’atmosphère intimiste d’une cérémonie du thé au Japon se nourrit du matcha en son origine nobiliaire, son aspect le plus royal, Koicha. Les théiers septuagénaires dont il est issu, offrent une intensité certaine, rare et une texture moelleuse. En ce procédé séculaire, le thé ne se dresse point mais se « pétrit » tel une matière précieuse qu’il faut appréhender puis façonner. Son arôme particulier, mélange de végétaux cuits et notes iodées, lui apporte rondeur onctueuse et délicate amertume. Le Matcha – contrairement à ses confrères les thés verts – se consomme en son allure poudrée.

En adéquation avec nos règles éthiques, la sélection de ce thé obéit à des principes d’écoresponsabilité autant que d’équitabilité, garantissant le respect et la prospérité de toutes les parties.