ALBE DE BYZANCE*Conservatoire des Hémisphères Cheap

ALBE DE BYZANCE

Au coeur de la cité ottomane, entre deux rives continentales, une saveur finement épicée fait de ce thé blanc – pigmenté de thé vert –, l’amusement des papilles. S’invitent au bain, toutes les dames que composent le sérail : grenade, ananas, papaye, dont la favorite reste la figue de Barbarie. Son habit gustatif, drapé des parfums caractéristiques de melons et pastèques, s’unit à l’essence acidulée dont se pare le kiwi. Telles les eaux du Bosphore qui convergent au détroit, la composition à la douceur sucrée conflue jusqu’aux vertus de la canneberge et des baies de goji.